「厨房真相」敢叫这个名字的酒店，你的厨房竟然是这样的

6天以后将是8天的假日诶！

大家是不是已经开始了各种度假准备了？

康康姐也是呢！这个假期，咱们准备……继续加班。

进入正题

六八开的假期之前

康康姐还是带你们去逛逛厨房吧

毕竟，这是你们最喜欢的栏目啊

没有之一

九州通衢大酒店

地址：武昌八一路8号

得分：10分！当当当！模板诞生！

推荐等级：10颗星！

推荐理由：

1、厨房基础卫生环境佳，地面台面干净整洁。

2、洗碗间基础卫生状况良好。

3、消毒柜正常使用，餐具摆放规范。

4、凉菜间设置有预进间，设有专门的水池和紫外线消毒灯。

5、冰箱内食材储存规范，外部标有标签标识。

6、凉菜间中毛巾用颜色区分功能。

7、工作人员穿戴整齐，操作规范。

证据看这里

康康姐点评

这家厨房跟他们酒店的名字一样大气哦，真的是给康康姐带来了满满的感动，从基础环境，到细节处理，都体现出酒店管理者的用心啊。

人家的刀刀不仅有专门存放的刀具盒，还用保鲜膜包好存放哦。

厨房面积不大，但是依然合理设置了各种专间，且专间里的各种硬件设备都十分齐全。

连抹布都根据不同的功能区分了各种颜色哦，康康姐忍不住要他们送去一朵朵的小花花啊。

麦格芬牛扒

地址：奥山世纪城

得分：7分！还要继续努力啦！

推荐等级：7颗星！

推荐理由：

1、为员工设置私人物品放置处。

2、食品储存仓库较为有序，符合“五常法”管理规定。

3、不同的食材和调料，用张贴标签以便区分。

4、员工穿戴整齐，管理较为有素。

证据看这里

扣分理由：

1、米袋及酱料没有加盖，直接放在地上，存在污染风险。

2、垃圾桶靠近烹饪台，且没有加盖。

3、生鸡蛋与待用餐具距离太近，存在污染风险。

证据看这里

康康姐点评

哎呀，真是好可惜。其实，从一些细节的处理上来看，这家厨房的管理者也算是非常用心了呢，只是，可能掌握的食品安全知识还不够全面，所以才会犯一些过失。

比如，生鸡蛋虽然有壳，但是也属于生食的范畴哦，不能和已经清洗好的餐具放在一起哇。

不论是米袋还是酱料，只要是食材，都要加盖储存，而且要离墙离地，这样才能杜绝安全风险哦。

没关系，继续努力吧，康康姐的小伙伴会给你们指导，带领你们走向满分哇！

花厨小西

地址：奥山世纪城

得分：呵呵呵呵呵

推荐等级：哈哈哈哈哈哈

不推荐理由：

1、基础卫生状况差，台面地面凌乱。

2、沾满油污的抹布直接放在储存食材的货架上。

3、使用过的调料直接敞开放置，洒落到货架上。

4、存在私人物品乱放情况。

5、生鸡蛋直接在垃圾桶上。

6、敞口垃圾桶紧挨着餐具保洁柜，保洁柜内沾满污渍。

7、餐具清洗不到位，有明显污渍。

8、炉灶下方堆满垃圾油渍。

9、工作人员食品安全意识不足。

证据看这里

康康姐点评

算了，康康姐就啥也不说了吧，心拔凉拔凉的，大家自己看节目去吧。

今天的厨房差不多就是这样了

康康姐的心情吧

也随着这些厨房七上八下的

现在需要去睡个美容觉好好休息一下

大家也赶紧睡觉觉去吧

明天还要上班呢

没事，当你们不想上班的时候

记得看看自己的银行卡

很快你就充满了能量

康康姐就是

努力向五位数的存款努力着呢